
Aqui no Brasil, o ágar ágar é ainda pouco conhecido pela população, mas a utilização dele é muito comum em diversas partes do mundo.
Para saber o que é, para que ele serve e como utilizá-lo, basta acompanhar nosso post.
O que é o ágar ágar?
Também conhecido como agarose ou ágar, trata-se de uma substância altamente gelatinosa obtida por meio dos diversos tipos de algas marinhas vermelhas conhecidas como agarófitas.
As primeiras extrações do ágar ágar datam de 1650, sendo que começaram a ocorrer no Japão, um dos países que mais utilizam esta substância.
Para que serve o ágar ágar?
Esta substância gelatinosa formada pelas algas é muito utilizada no tratamento de diversas doenças e também na resolução de problemas estéticos.
Além disso, ela pode ser facilmente incorporada à alimentação no preparo de diversos pratos em substituição à gelatina.
Quais são os benefícios da ágar ágar para a saúde?
1 – Melhora o funcionamento do intestino
Esta espécie de gel formado pela ágar ágar contribui naturalmente para o processo digestivo, sendo um excelente aliado das funções intestinais.
Isso evita prisão de ventre, inchaço abdominal, problemas de constipação e facilita a evacuação, fator fundamental para evitar inflamações intestinais e hemorroidas.
2 – Favorece a saúde da pele
Entre os benefícios que mais se destacam com relação a esta substância, fazendo com que a partir do território japonês, ela fosse utilizada em diversos países pelo mundo, trata-se do bem que ela faz para a pele, proporcionando:
- Aumento da elasticidade;
- Melhora da textura;
- Hidratação natural, deixando a pele mais lisa e macia;
- Inibição de rugas e demais sinais típicos do envelhecimento;
- Combate às acnes, cravos e demais danos causados em decorrência da obstrução dos poros.
3 – Auxilia no emagrecimento
Outro dos motivos que tem tornado a ágar ágar ainda mais conhecida pelo mundo trata-se de ela exercer um papel crucial no processo de emagrecimento.
Isso corre pelo fato de ela reduzir o apetite e contribuir para a eliminação da gordura localizada, sendo inclusive muito usada no tratamento da celulite.
Além de oferecer a consistência ideal no preparo de diversos tipos de alimentos, incluindo doces, a ágar é composta por cerca de 94% de fibras solúveis e tem baixo valor calórico.
Ou seja, além de não comprometer o sabor dos alimentos, ela naturalmente contribui para uma refeição muito mais leve e nutritiva.
4 – Fortalece unhas e cabelos
Graças às propriedades naturalmente tonificantes da agarose, outro benefício estético que ela promove diz respeito ao fortalecimento das unhas e dos cabelos.
Quanto às unhas, esta substância gelatinosa faz com que elas fiquem mais flexíveis, eliminando aquele aspecto quebradiço.
Com relação aos cabelos, a agarose contribui para o fortalecimento, consistência e brilho dos fios, tornando-os muito mais viçosos.
Benefícios adicionais da ágar ágar
Além dos benefícios já mencionados da ágar com relação à saúde, ela também:
- Rende muito mais que a gelatina convencional;
- Não altera o sabor e aroma dos alimentos;
- Não envolve morte de animais em seu processo produtivo (ou seja, sua origem é totalmente vegetal);
- Não derrete quando exposta à temperatura ambiente;
- Tem ação gelificante 10 vezes maior se comparada à gelatina;
- Muito rica em fibras alimentares, auxiliando na nutrição e emagrecimento do organismo;
- Não tem qualquer tipo de corante ou aditivo químico;
- Pode ser utilizada tanto na elaboração de doces quanto de salgados.
O ágar ágar tem efeitos colaterais?
Ainda que o ágar seja uma substância absolutamente natural, os possíveis efeitos colaterais apresentados por ele são:
- Diarreia;
- Falta de absorção completa de medicamentos ingeridos em paralelo ao consumo de ágar;
- Desidratação.
Para combater esses possíveis efeitos, é necessário:
- Não exagerar na quantidade de ágar ingerida;
- Ingerir os medicamentos apenas 1 hora depois de consumir o ágar (nunca antes ou ao mesmo tempo);
- Tomar pelo menos 2 litros de água por dia, fazendo com que o corpo reponha a quantidade de água geralmente perdida com as partículas de gordura que o ágar elimina.
Contraindicações
Embora o ágar ágar ofereça inúmeros benefícios para a saúde, ele é contraindicado nos casos de:
- Gestantes;
- Lactantes (mulheres que estão amamentando);
- Crianças menores de 3 anos;
- Idosos;
- Pessoas que sofrem de qualquer tipo de enfermidade no intestino devem obrigatoriamente consultar um médico antes de fazer uso do ágar;
- Pacientes que fazem uso de qualquer tipo de medicamento também deverão consultar o médico antes de incluir o ágar na alimentação diária.
Como usar o ágar ágar?
Antes de qualquer coisa, é preciso enfatizar que o ágar ágar dissolve-se somente em água quente e desde que seja consumido apenas na modalidade refinado. Ele pode ser utilizado na preparação dos seguintes pratos:
- Gelatina natural com frutas frescas;
- Doces ao estilo mousse;
- Terrine;
- Quindim;
- Cookies;
- Brigadeiros;
- Bolos;
- Pavês;
- Pudins etc.
Para as pessoas que desejam usufruir dos benefícios desta substância de maneira mais prática no dia a dia, sobretudo no caso de quem se alimenta predominantemente fora de casa, é possível ingerir o ágar ágar por meio de cápsulas, lembrando-se sempre de seguir todas as recomendações de uso contidas no rótulo.
Onde comprar e qual o preço do ágar?
O ágar é encontrado em farmácias, grandes redes de supermercado e sobretudo em lojas de produtos naturais, principalmente pela internet.
O valor médio por um pote com 300g de ágar custa em torno de R$45,00. Já um frasco contendo 60 cápsulas desta substância tem preço aproximado de R$38,00.
Receita de gelatina natural (com ágar)
Ingredientes
- 280ml de água fria;
- ½ colher de sopa (ou um envelope) contendo 5g de ágar;
- 300ml de suco de fruta adoçado a gosto.
Preparo
- Dissolver o ágar na água fria;
- Misturar bem e levar ao fogo baixo, deixando ferver por cerca de 3 minutos;
- Acrescentar o suco, deixar ferver e retirar do fogo;
- Despejar o líquido em taças individuais ou copos, aguardar que esfrie e colocar na geladeira até que endureça. Obs.: o ágar ágar endurece rápido (em torno de 30 minutos).
Fontes:
Imagens:
radiovivazen.com.br dicasdemulher.com.br
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