Ágar Ágar – Benefícios, Onde Comprar, Como Usar

Aqui no Brasil, o ágar ágar é ainda pouco conhecido pela população, mas a utilização dele é muito comum em diversas partes do mundo.

Para saber o que é, para que ele serve e como utilizá-lo, basta acompanhar nosso post.

O que é o ágar ágar?

Também conhecido como agarose ou ágar, trata-se de uma substância altamente gelatinosa obtida por meio dos diversos tipos de algas marinhas vermelhas conhecidas como agarófitas.

As primeiras extrações do ágar ágar datam de 1650, sendo que começaram a ocorrer no Japão, um dos países que mais utilizam esta substância.

Para que serve o ágar ágar?

Esta substância gelatinosa formada pelas algas é muito utilizada no tratamento de diversas doenças e também na resolução de problemas estéticos.

Além disso, ela pode ser facilmente incorporada à alimentação no preparo de diversos pratos em substituição à gelatina.

Quais são os benefícios da ágar ágar para a saúde?

1 – Melhora o funcionamento do intestino

Esta espécie de gel formado pela ágar ágar contribui naturalmente para o processo digestivo, sendo um excelente aliado das funções intestinais.

Isso evita prisão de ventre, inchaço abdominal, problemas de constipação e facilita a evacuação, fator fundamental para evitar inflamações intestinais e hemorroidas.

2 – Favorece a saúde da pele

Entre os benefícios que mais se destacam com relação a esta substância, fazendo com que a partir do território japonês, ela fosse utilizada em diversos países pelo mundo, trata-se do bem que ela faz para a pele, proporcionando:

Aumento da elasticidade;
Melhora da textura;
Hidratação natural, deixando a pele mais lisa e macia;
Inibição de rugas e demais sinais típicos do envelhecimento;
Combate às acnes, cravos e demais danos causados em decorrência da obstrução dos poros.

3 – Auxilia no emagrecimento

Outro dos motivos que tem tornado a ágar ágar ainda mais conhecida pelo mundo trata-se de ela exercer um papel crucial no processo de emagrecimento.

Isso corre pelo fato de ela reduzir o apetite e contribuir para a eliminação da gordura localizada, sendo inclusive muito usada no tratamento da celulite.

Além de oferecer a consistência ideal no preparo de diversos tipos de alimentos, incluindo doces, a ágar é composta por cerca de 94% de fibras solúveis e tem baixo valor calórico.

Ou seja, além de não comprometer o sabor dos alimentos, ela naturalmente contribui para uma refeição muito mais leve e nutritiva.

4 – Fortalece unhas e cabelos

Graças às propriedades naturalmente tonificantes da agarose, outro benefício estético que ela promove diz respeito ao fortalecimento das unhas e dos cabelos.

Quanto às unhas, esta substância gelatinosa faz com que elas fiquem mais flexíveis, eliminando aquele aspecto quebradiço.

Com relação aos cabelos, a agarose contribui para o fortalecimento, consistência e brilho dos fios, tornando-os muito mais viçosos.

Benefícios adicionais da ágar ágar

Além dos benefícios já mencionados da ágar com relação à saúde, ela também:

Rende muito mais que a gelatina convencional;
Não altera o sabor e aroma dos alimentos;
Não envolve morte de animais em seu processo produtivo (ou seja, sua origem é totalmente vegetal);
Não derrete quando exposta à temperatura ambiente;
Tem ação gelificante 10 vezes maior se comparada à gelatina;
Muito rica em fibras alimentares, auxiliando na nutrição e emagrecimento do organismo;
Não tem qualquer tipo de corante ou aditivo químico;
Pode ser utilizada tanto na elaboração de doces quanto de salgados.

O ágar ágar tem efeitos colaterais?

Ainda que o ágar seja uma substância absolutamente natural, os possíveis efeitos colaterais apresentados por ele são:

Diarreia;
Falta de absorção completa de medicamentos ingeridos em paralelo ao consumo de ágar;
Desidratação.

Para combater esses possíveis efeitos, é necessário:

Não exagerar na quantidade de ágar ingerida;
Ingerir os medicamentos apenas 1 hora depois de consumir o ágar (nunca antes ou ao mesmo tempo);
Tomar pelo menos 2 litros de água por dia, fazendo com que o corpo reponha a quantidade de água geralmente perdida com as partículas de gordura que o ágar elimina.

Contraindicações

Embora o ágar ágar ofereça inúmeros benefícios para a saúde, ele é contraindicado nos casos de:

Gestantes;
Lactantes (mulheres que estão amamentando);
Crianças menores de 3 anos;
Idosos;
Pessoas que sofrem de qualquer tipo de enfermidade no intestino devem obrigatoriamente consultar um médico antes de fazer uso do ágar;
Pacientes que fazem uso de qualquer tipo de medicamento também deverão consultar o médico antes de incluir o ágar na alimentação diária.

Como usar o ágar ágar?

Antes de qualquer coisa, é preciso enfatizar que o ágar ágar dissolve-se somente em água quente e desde que seja consumido apenas na modalidade refinado. Ele pode ser utilizado na preparação dos seguintes pratos:

Gelatina natural com frutas frescas;
Doces ao estilo mousse;
Terrine;
Quindim;
Cookies;
Brigadeiros;
Bolos;
Pavês;
Pudins etc.

Para as pessoas que desejam usufruir dos benefícios desta substância de maneira mais prática no dia a dia, sobretudo no caso de quem se alimenta predominantemente fora de casa, é possível ingerir o ágar ágar por meio de cápsulas, lembrando-se sempre de seguir todas as recomendações de uso contidas no rótulo.

Onde comprar e qual o preço do ágar?

O ágar é encontrado em farmácias, grandes redes de supermercado e sobretudo em lojas de produtos naturais, principalmente pela internet.

O valor médio por um pote com 300g de ágar custa em torno de R$45,00. Já um frasco contendo 60 cápsulas desta substância tem preço aproximado de R$38,00.

Receita de gelatina natural (com ágar)

Ingredientes

280ml de água fria;
½ colher de sopa (ou um envelope) contendo 5g de ágar;
300ml de suco de fruta adoçado a gosto.

Preparo

Dissolver o ágar na água fria;
Misturar bem e levar ao fogo baixo, deixando ferver por cerca de 3 minutos;
Acrescentar o suco, deixar ferver e retirar do fogo;
Despejar o líquido em taças individuais ou copos, aguardar que esfrie e colocar na geladeira até que endureça. Obs.: o ágar ágar endurece rápido (em torno de 30 minutos).

Fontes:

1, 2, 3

Imagens:

radiovivazen.com.br dicasdemulher.com.br